فطيره السمك الفيليه

قطعتين فيليه سمك تغسيليه وتجففيهامن الماءبقطعت قماش نظيفه ثم

تتبل بي ملح وفلفل اسودوكمون وملح اجي موتوورشه من الشطه

الناعمه
وعصير ليمونه ثم يرش عليها قليل من الدقيق وتترك نصف ساعه ثم

تقلي في الزيت وتنشل من الزيت وتوضع على ورق المناديل

بعد ذلك نحضر الصلصاء البيضاء نضع في القدر 3م دقيق و3م سمنه

و4م حليب مع كاس من مرقة دجاج اذا كان موجود او ضعي ماء مع

رشة ملح وفلفل اسود ورشة من اجي موتوويوضع علي النار ويقلب

بالمضرب السلك حتى يتجانس ويثقل قوامه ثم ارفعها من على النار

ثم نحضر الحشوه تقطع 2 حبات بصل حلقات وتحمر في قليل من الزيت

ثم يضا ف كوب من البازلاء المفرزه وحبه من الجزر مقطعه قطع صغيره

وكوب من الفاصوليا المقطعه قطع صغيره ومسلوقه وتقلب الخضار ثم

تضاف ملعقه شاى صغيره من فلفل اسود وكمون واجي موتووملح

وبهارات مشكله وتقلب ثم تسكب فوق الصلصاء البيضاء

بعد ذلك يقطع السمك ايلا شرائح طويله ثم كل شريحه تقطع بالنص بعد

ذلك نجهز في زبديه 2ونص كاس دقيق ربع كاس سمنه 1 بيضه م شاى

بكم بودر كاس ماء مضاف اليه م من عصيراليمون ورشه من الملح

يعجن الدقيق مع المكونات بي الماء بالتدريج حتى تتكون لديكي عجينه

متماسكه توضع في كيس نايلون وتترك مدة 10 دقائق ثم يؤخذ من

العجينه مقدار قبضة اليد وترفع على جنب وتفرد باقي العجينه في صينيه

مدهونه بقليل من السمنه ثم يسكب فوقه خليط البشاميل وتفرد بلملعقه

ثم ناخذ قطع السمك وترص فوق البشاميل ثم نفرد باقي العجينه على

شكل مربع وتقطع بلطول ثم ترص فوق قطع السمك بمسافات بعيده

عن بعض قليلا ثم ناخذ شرائح ثانيه وتوضع بلعرض ثم نخفق بيضه

مع م ص سمنه وتدهن به الفطيره وتخبز في الفرن مع الانتباه له حتى

لاتحترق نتركه حتى تحمر ثم تخرج من الفرن وتقدم مع سلطة الخضار





والف هناء وعافيه انشاء الله تنال رضاكم --